第100章 第 100 章（第2/3页）

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她需要健壮，需要长胖一点。想着要把自己养胖一点，周粥若有所思，然后给王兰发消息妈，你去买两个肘子，中午做酱肘子。

周粥下了课，径直回家，王兰已经买好了肘子。

周粥把肘子拿出来，用手敲了敲，然后把大肘子放到火上烤。

火苗烧着猪皮，发出微微的猪皮焦味，渐渐的，肘子表面微焦起泡，微微变黄。

周粥关火，把烤得微焦起泡的大肘子放到凉水盆里浸泡。

大概浸泡了半小时，她刮去肘子皮上烤出来的污垢，小刀嗖嗖上下移动，肘子表面就变得干干净净了。

接着她把肘子洗干净，冷水下锅，放料酒焯水。

肘子焯水十五分钟，煮透，周粥撇去肘子表面上的浮沫，将肘子捞出来备用。

接着周粥在锅里加入冰糖炒糖色，用冰糖的话，肘子的色泽会更亮。

小火炒着冰糖，冰糖逐渐变成浓稠的红色，糖水色起泡后，加入热水。糖色炒好捞起来备用。

起锅烧油，放葱姜大料煸炒出香味，煸炒过后，加入适量水，随即把肘子放进锅里。

将粘稠的糖色淋到肘子上，肘子瞬间变红，又加蚝油料酒等其它调味料，肘子颜色变得更深了一些。

最后盖盖子，小火慢炖。

炖了许久后，周粥关火，打开盖子。

锅里的肘子色润红亮，一股股地冒着香气。她将肘子捞出来，放在盘子里。盘子里铺了青菜，红润发亮的蜜蜡肘子躺在了翠绿的青菜间。

周粥把肘子端到客厅里。

……

“周桑的饭店，人这么多的吗？”

“来之前我查了周桑的饭店的相关信息，原来周桑在中国很火，她的饭店在中国很火，所以有这么多人来吃，是很正常的。”

从日本过来，特意来吃周记的奈奈生和胜村阳太终于坐到座位上后，感叹道。

奈奈生说“只是可惜，没有小酥肉。周桑的小酥肉我真是太想念了。”

胜村阳太“虽然没有小酥肉，但我想，周桑做的其他菜肯定也很不错的。”

这时候，服务员将他们点的酱肘子端了上来。

他们看着酱肘子，嘴巴张大。

只见盘中，完整的肘子平躺在青菜上，热气中，肘子如山丘，色泽红润，丰腴饱满，红亮亮的颜色透出了一股子让人口舌生津的香醇。

奈奈生“这、这就是酱肘子吗？”

“简直和小酥肉一样漂亮……”

“不，比小酥肉还漂亮。”奈奈生已经迫不及待，立即用筷子去碰触酱肘子。

筷子尖尖碰到肘子皮的时候，能明显地感受到肘子皮弹了一下，盈汪汪的皮弹弹的，能想象得到嚼在口中时有多么得q弹。

连皮带肉夹了一块，快速送入嘴里，果然这皮很q弹，有着微微的嚼劲，和微微的咸甜味。

才嚼了几下弹润的肘子皮，立即就又吃到了里面的肉，软烂的肉肥而不腻，瘦而不柴，肥肉化开后，瘦肉成了一丝一丝的，越咀嚼，瘦肉里所包含的的味道越丰富。

而肥瘦肉间，有嚼头的肘子筋拉着牙齿，让人只想不停地被这嚼劲十足的肘子筋拉着牙齿。

吃到最后，嚼了几下酥酥的骨头，浓醇肉汁吸溜一下就从骨头里溢了出来。

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