第579章（第1/1页）
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邵海虽然觉得气氛有些古怪，但仍然笑呵呵的开口念了一遍开场白，然后，宣布了比赛的开始。
&ldo;今天，我们进行的是三进二淘汰赛，当然，今天比赛的题目也会更难！上轮比赛，我们制作了西方殿堂级的拔丝泡芙塔，今天要做的，仍然是西方难度非常大的一道甜品‐‐火山熔岩蛋糕！&rdo;
说完后，他看了看雷恩，雷恩往前站了一步开口。
&ldo;今天，仍然由我给大家示范一遍火山熔岩蛋糕！大家往前来，先看看我之前做好的。&rdo;
高悦眉头高高皱起，心下打鼓，她也看到了今天来的几个人，感觉到了有些不对，最主要，今天的考题突然变了，这让她完全没有想到。
只不过昨天已经和张扬分别联系了两人的父亲，按照时间来算，这个点父亲他们应该也差不多该到了，到时候有老爸在，想来就算做不出也没什么问题。
三个人走到台前，就见雷恩拿出一块巴掌大的圆形小号深红色蛋糕，外面酥软，散发着枣香。
他右手拿出餐刀，举在半空朝众人肃然开口提醒。
&ldo;所谓火山熔岩蛋糕，其实是指蛋糕切开的样子，你们仔细观看，这也是这道甜品制作时最难的地方。&rdo;
说完后，他慢慢的拿刀将深红色蛋糕切成两半，顿时，从蛋糕里面，竟然奇迹般的流淌出了粘稠暗红的液态巧克力……
在白色的瓷盘上，衬托的真像是一座正在喷发的火山，这些深红色的巧克力，就像火山熔岩一样，还在缓缓流淌，看起来的确够震撼人的……
伴随的，还有浓浓的巧克力香味和蛋糕混合后的甜味。
&ldo;下面，我将给你们展示火山熔岩蛋糕的具体做法，其中最难的，就是温度和时间上的把握……&rdo;
说着，雷恩开始快速的操作起来。
马天瑶刚开始第一次看火山熔岩蛋糕，的确还有些感到惊艳，但只惊艳了三分钟，就有些瞧不上了。
因为她在草甸子镇的时候，曾经多次吃过本地的一种小吃，名叫油糕！
这油糕其实也不是当地特有的美食，只不过当地人的做法比较特别而已。
在当地，油糕的做法很简单，材料只需要食用油、面粉、黑糖三种。
先是跟包饺子一样，把揉好的面揪出一团做成饺子皮的形状，然后再把黑糖包进去，然后再用擀杖压的扁平，然后扔到油锅油炸。
控制好温度和时间，面饼就会因为中空受热慢慢膨胀，变成扁圆状，而里面的黑糖融化后，就会变成类似火山熔岩蛋糕这样的流体。
吃起来酥软甜香，咬一口满嘴甜软生香，非常好吃不说，而且价格还特别便宜，就算现在这物价上了天，这油糕一个也才卖五毛钱。
如果把油糕切成两半，她保证，切出来的油糕，会和火山熔岩蛋糕一模一样，只不过油糕外面是油炸的面粉，里面是黑糖。
而火山熔岩蛋糕外面是面包，里面是融化的巧克力流体。
两个东西在制作的过程中，难度其实是一样的，只不过互相要求的油温和时间不同，再有就是，一个用油炸，一个用烤箱，一个里面是巧克力，一个是黑糖，仅此而已。
雷恩熟练的给三人演示了一遍，然后等三人回到自己的比赛位置，三进二的比赛，正式拉开了序幕。
火山熔岩蛋糕材料也很简单，要真说起来，其实和油糕差不多，油糕是面粉，而这个是蛋糕，所以相比之下，就少了面粉，多了鸡蛋、低筋粉、细砂糖、无盐黄油。这四种东西，就是用来做蛋糕的，类似油糕外面的面粉。
除此外，就只有类似黑糖功能的黑巧克力了。
巧克力用的是百分之85的，具体的做法，也和油糕类似，都是像包饺子一样，要说起来，火山熔岩蛋糕还要更low一点，为了做出里面熔岩的形态，所以先得把巧克力酱糊倒入磨具中，8分满，入冰箱冷藏半个小时以上。
然后预热烤箱中层215度烤12分钟左右，肉眼看上去表面鼓起来就差不多了。
第四百五十一章朝枪口上撞的现实版
上烤箱后的温度，根据自己的烤箱把握，火山熔岩蛋糕烤久了里面就凝固了，也就吃不到里面熔岩的效果了，所以一定要把握好时间。
这一点，也和油糕一模一样，要说难，它也难，要说不难，也很简单，所谓会者不难，难者不会。
街头卖油糕的，基本上都是好几年的老手，之所以能拿出来卖，就代表很多人不会，就算有些人卖了一个月，偶尔也会失手。
火候稍微大点，油糕就炸黑了，火稍微小点，油糕又不熟。他们在街头卖油糕，根本没有什么先进的设备，就一破炉子，火候大小无所谓，油糕熟不熟全靠一双火眼金睛自己去看，只有熟练了，才能轻松的炸出非常完美恰到好处的油糕。
用马天瑶经常装b的话说，其实也就六个字！无他，唯手熟尔！！！
就算是殿堂级难度的拔丝泡芙塔，你要天天在家里练习，顶多也就一个月，肯定能做出很完美的成品。
基于有油糕的经验，所以火山熔岩蛋糕对马天瑶来说，其实比拔丝泡芙塔还要更简单一点。
但对其他两人来说，难度可就要大太多了。
拔丝泡芙塔的难度，基本上都是出在细心上，只要你慢点做，小心点，基本上都能成功，顶多就是好看难看的问题。
《泼辣小厨娘》第579章（第1/1页）