第577章 佛跳墙豆腐菜鲍鱼的头昂贵细说（第3/4页）

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他原本以为是这道上清豆腐，现在看来，并不是。

最后的压轴菜，才是苏何做的。

只是，苏何的手艺，比那位老师傅还要厉害？

为何不是老师傅压轴？

至于苏何撒谎，李老爷子不相信，这些退伍兵也不会这么做。

“老远其实就闻到香味了，就算是这满桌的好菜，都掩盖不住啊。”

有人感慨一声，这是外行的说法。

牛师傅鼻子动了动，却是神色一动。

他是内行人，只是闻着味道，就知道一些信息了。

等钵子端上来，被打开的时候，一股浓郁的香味传播开来。

“这是佛跳墙？”牛师傅惊呼出声，其实之前看钵子的时候，他就有所预料了。

但真的等菜上来，他看到了，才敢肯定。

毕竟钵子也可以用来煮汤的，嗯，佛跳墙本身就是一道汤。

只是，苏何的这道佛跳墙，有他自己的特色，改变了很多。

因为李老爷子喜欢吃豆腐，所以这道菜选择了大量的豆腐，加上山珍，以及几道海味。

可以说，其他的食材，都是用来将豆腐的味道衬托出来的。

但它们本身的味道也不差，确实很好。

随着牛师傅的一句佛跳墙说出来，不少人都是知道这个典故的。

李建斌皱眉：“牛师傅，佛跳墙不是海鲜么？”

牛师傅摇头：“传统的佛跳墙自然是那些海鲜熬煮出来的，但也有一道山珍版本的佛跳墙。这就是南北各异，看各自的喜欢了。”

有的人爱吃海鲜，但有的人不爱吃海鲜，偏爱山珍，就有用山珍制作的佛跳墙。

事实上，这也仅仅是一种理念罢了，说到底，其实就是食材的碰撞，彼此衬托出味道。

李老爷子夹了一块豆腐泡吃了起来，眼前顿时一亮：“味道很不错，这是今天吃的最好吃的一道菜了。”

李建斌脸色一垮，连忙夹了一口放进嘴里。

他想要找到不足之处，可惜根本找不到。

他本来就不是厨子，又不是艾玫那种吃货，对吃这方面，仅仅有几个印象。

可以吃，好吃，特别好吃，不好吃，不能吃。

这道豆腐佛跳墙，对他来说，就是特别好吃，隐隐的有一种感觉，比之前的上清豆腐和貂蝉豆腐都好吃。

他想要找缺点，却找不出来。

李建斌无奈，只能询问牛师傅：“这道菜真的很好？”

牛师傅刚才也在品尝味道，他是真的在品尝，而不是在吃。

闻言，牛师傅顿时点头，就好像小鸡啄米一样：“味道特别棒，各个食材之间的处理，刀工，火候，都掌握的特别棒。

食材的搭配，也是一绝。

这里面的豆腐菜，加上几种蘑菇，以及鲍鱼等，经过长时间的熬煮，味道都散发出来。

这味道真的很棒。远比我的貂蝉豆腐要好的多了。”

这牛师傅人倒是不错，苏何这么想着，也就是没有咄咄逼人，反而是说道：“也没有牛师傅说的那么夸张。小子还是后进小辈，还有很多地方要和牛师傅学习。比如这泥鳅的处理上，就让我叹为观止，这可是个功夫活。”

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