第901章（第1/2页）

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这就是一个厨师的伟大的魅力！征服世界上最挑剔的味蕾！

看着这些评委如此的不严肃，大快朵颐的吃着涮牛肚，马天瑶突然想起了在华夏流传甚广的一句话。

有人说啊，没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿……

这话用到这里最合适。

十一个人十一片牛肚，都是正正好的，一个人一筷子，一口就没了，吃完后，这群评委就跟嗷嗷待哺的婴儿一样，齐齐看向了马天瑶，希望她能接着介绍。

马天瑶笑着点头，又拿出一菜品介绍道。

&ldo;这是内蒙阉割过的绵羊肉，这种羊因为雌性分泌增大，所以纹理也会变得很细腻，肉质吃起来就会很绵软、细嫩、有弹性，蘸上麻酱吃起来就很美滋滋了。还有这切羊肉的刀工也很重要，要把羊肉切成卷起来的薄片，用手拿起来不会散掉，能整齐的摆放在盘子里面，这才是一盘合格的手切羊肉。&rdo;

一道食材，如果给其增加了故事和说法，那么无疑就相当于给其增加了灵魂，让其活了起来，比如东坡肉、贵妃鸡、佛跳墙之类。

马天瑶指着一盘羊肉喋喋不休的讲起了这种肉质的特点，让这些老外口水都流下来了，话音未落，十一个评委就如同饿狼，瞬间就把羊肉给夹干净了。

羊肉切成薄薄的薄片放到翻滚的红汤里面一煮，然后捞起包裹上放满香菜葱花的蘸料，一口吃进去，那滋味，直接在你口腔里爆炸，能直达你的灵魂深处。

其中一个女评委似乎并不是特别能吃辣，吃了一口就满脸通红，被辣的舌头伸的老长，马天瑶用蹩脚的英语笑着开口道。

&ldo;您可以试试这个，可以蘸的吃，这酱料很讲究，在我们华夏叫&ldo;老八件&rdo;，是用麻酱、酱油、葱白、香菜、葱花、韭菜花、酱豆腐和卤虾油调制成的。&rdo;

女评委赶紧的点了点头，正要把煮好的羊肉放到酱料里蘸，马天瑶赶紧拦住她，笑道。

&ldo;我们的蘸料在吃法上也是很讲究的，一般来说涮好的肉都是直接放到蘸酱里的，但我们华夏人的吃法不是这样的，您要把涮好的羊肉放到小碟子上，用勺子舀蘸酱放到肉上，这样羊肉从锅里带出来的汤汁就不会滴到麻酱里，就算吃到最后，它味道还是会跟第一口一样的。&rdo;

&ldo;哦，天哪，你们华夏人真的太能吃太会吃了，谢谢，我试试。&rdo;

女评委笑着重复了马天瑶说的动作，然后把蘸了酱料的肉塞进嘴里，一咀嚼，整个爆香，她惊的眼珠子都瞪大了。

&ldo;哦，太神奇了，我感觉这个酱料比火锅汤汁的味道更香啊。&rdo;

接下来，马天瑶又给他们十一个人推荐了羊肉卷、牛肉卷、虾滑、丸子、宽粉、生菜、金针菇、土豆片、梅林午餐肉等等，最后再来个吸油的生菜结尾。

这十一个评委吃着吃着就忘记自己是来干嘛的了，光顾着埋头吃了，马天瑶在旁边还给他们介绍呢。

&ldo;其实啊，我们华夏火锅最厉害的，那就是什么东西都可以塞进去烫一烫，比如这牛肉，我们吃的也非常讲究，不同部位的肉，涮多少秒能熟，这都是常识，您比如说这雪花肉……&rdo;

&ldo;这是匙皮，不是牛胸口，牛脖子下面一点，这才是胸口肉，胸口肉下面这肉叫匙柄，匙柄下面的叫三花趾。&rdo;

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