第929章（第1/2页）

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&ldo;今天我们将利用三种最先进的食物营养检测工具，对八位选手做的菜品进行检测，检测的最低标准是任何营养成分不能超标，如果所有人的菜品都合格的话，那么我们将选择出最符合人体吸收的营养菜品……&rdo;

这个时候，大屏幕上已经有厨师选择了黑色盒子，并且将其打开了，里面出现的是一条鱼，看的出来，选择的厨师毕竟惊讶和欣喜。

鱼类中蛋白质的含量15～20，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87‐‐98。

鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶，这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状。

所以就食材而言，鱼类制作的话相比较其他食材，还是非常有优势的，当然了，接下来也得看你怎么制作了。

蒸煮、油炸、红烧、炖汤，对鱼的营养成分都会改变，操作得当则得分，操作失误则减分。

换句话说，这条鱼你如果用蒸煮、油炸、红烧、炖汤的方式做出来，可能油炸和红烧会更好吃一些，但就营养学角度来说，清蒸和炖汤则更健康一点。

这也是今天比赛的难点，换句话说，就是给你好的食材，你得做出最合适的菜品，不然的话，那就等于自动淘汰。

接着第二人揭开了黑色盒子，里面是一块生牛肉。

第三人打开后里面是鸡蛋和一些蔬菜……

……

大约十五分钟，八个人全都打开了黑色盒子，有人欢喜有人愁，米国队伍的厨师史密斯黑盒中是一种比较奇特的肉类，肉质白色泛红，文理细腻，显然，史密斯有些懵逼。

因为这种肉已经被切成了条状，他又是摸又是闻，似乎在确定这玩意到底是什么动物的肉。

另外还有溙国的素格力也比较悲剧，里面的蔬菜虽然比较完整，但花花绿绿的他根本就不认识。

不过此刻不认识并不是你不会做的理由，都到了这里了，你不认识不会做，那也得硬着头皮做。

用一句非常流行的话来形容就是，自己选择的路，跪着也得走完……

八组厨师带着自己选择的材料走到了比赛场地，台上的女主持人一声令下，不容有人质疑和停顿，所有人都开始紧张有序的忙活开了。

马天瑶和凌云等人盯着台上的这些厨师做菜，正想学习学习的时候，就听身后突然传来了一个熟悉的声音。

&ldo;小磊，赌一把不啦？一万赔五万的那种喽……&rdo;

专心致志的冯磊听到耳边传来的声响被吓的直接从凳子上差点蹦起来，扭头一看，就见石小小正猫着腰贼眉鼠眼的抱着笔记本盯着自己。

他连忙咽了口唾沫，强自稳定好被吓坏的心脏，露出讪讪的笑脸问。

&ldo;是小小姐啊？你刚说什么？什么一万赔五万？&rdo;

冯磊现在才加入招牌菜一个月不到，还不熟悉石小小的性格，可凌云知道啊，见石小小露出坏笑，连忙提醒冯磊。

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