第334章(第1/1页)
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围绕着竹片进行结晶,结晶出来的就是冰糖了。
但是她让人这么搞,虽然确实得到了固体的大块糖,质感和后世的冰糖差不多。但颜色可差远了!紫色、琥珀色、黄色都有!唯独没有后世半透明的那种——可是如果不是半透明的、白色的,又怎么能叫做‘冰糖’呢?
用力回忆了好久,这才隐隐约约记起一次邻居家奶奶自己做冰糖,好像就是用白砂糖熬水,然后再结晶!
想明白了这里,她自己也觉得通畅起来——对啊!都没有脱色,怎么指望它洁白如冰雪?
想通了的陈嫣将制作出来的各色冰糖拿去和银耳、红枣之类的炖糖水喝…这个时候银耳已经是一种颇为名贵的滋补品了,所以陈嫣还能够享受到后世的这种美味。不然让她自己派人去找银耳,这不是做不到,只是太考验运气了。
除了这种银耳甜水,陈嫣还尽力搜刮记忆,造了很多用得着红砂糖和冰糖的甜品,甚至在回忆这个的过程中将‘一窝丝’给弄了出来!
‘一窝丝’并不是蔗糖类,而是麦芽糖的一种!
麦芽糖在汉代时就已经成为一种平民食物了,长安的大街小巷中常常可见叫卖麦芽糖的小贩!
麦芽糖的制作工艺此时已经相当成熟,甚至不是什么秘密!而基本流程也和后世所用的差不多!陈嫣过去就曾经自己亲手做过麦芽糖,只不过当时制作麦芽糖所用的‘曲’可以直接买到。这个时候就不行了,得自己发麦芽、高粱芽什么的,然后风干磨碎得到。
陈嫣回忆蔗糖可以做哪些好吃的,回忆着回忆着,难免就触类旁通,想起了‘一窝丝’这种她曾经做过的甜食。
其实很简单,就是麦芽糖做成之后反复拉伸、折叠,等到麦芽糖冷了下来,吃起来没有普通麦芽糖的那种黏牙,而是酥酥脆脆的。而且就味道来说,还要比一般的麦芽糖更加香甜!
相比起蔗糖,此时想要搞点儿麦芽糖就很容易了,陈嫣吩咐了一声,立刻有人做好了——甚至不用去外面买!要知道,麦芽糖制作方法虽然不是什么秘法,却也不是谁都知道的!一些人家靠着做麦芽糖也能过上不错的小日子了!只能说这个时代资源就是被极少数垄断的!陈嫣身边多的是这个时代的技术人才!
做好的‘一窝丝’被切成一块一块的,陈嫣让身边的人都尝尝。
王温舒最积极,也最怀疑!虽然他少时被一块麦芽糖哄住了,觉得那就是世上最好的东西。但现在他早就不是那个时候的王温舒了,多少好吃的没吃过?还在乎一块麦芽糖?
麦芽糖就是麦芽糖而已,还能做出花儿来?抱着这样怀疑的心情,他尝了一口‘一窝丝’。
王温舒:真香jpg
和他过去吃过的麦芽糖完全不一样的滋味!明明他亲眼见证了全部的制作过程,陈嫣真的没让人往麦芽糖里放任何东西,就是拉伸、折叠而已!
“奇哉!”这样说着,他也不停,伸出手去又拈了一块‘一窝丝’。‘咯吱咯吱’地吃,吃完了后又再伸手。一块复一块,何其多矣!
见王温舒嘴上不停,陈嫣都替他腻,吃了一块就真的吃不下了。一边漱口一边道:“不腻吗?”
不用回答,眼神已经说明了一切——王温舒:好吃好吃jpg
等到王温舒的暴风进食告一段落,正在擦手的时候才忍不住道:“奇哉!翁主往饴中放了什么吗?”
“无。”陈嫣得意地伸出手:“全靠一双手罢了!这就是庖厨们的厉害!同样的食材,有的人就是能烹制出美味!有的人就不行了。”
对于陈嫣这个比喻王温舒是服气的。
之后王温舒又充当了陈嫣许多甜品的试吃人,知道制糖作坊那里传来新的消息,陈嫣才停了下来——王温舒还很遗憾来着!平常陈嫣并没有表现出对甜食的格外偏爱,他当然也没机会吃到这些听都没听过的甜食!
而且他估计陈嫣也就是一时兴趣而已,今后这样的机会也没有了。
相比起王温舒这个‘蔗糖制作执行人’的遗憾,陈嫣这个‘蔗糖制作总负责人’恐怕要尽职尽责的多了!至少听说她要的白砂糖试验结果出来了,她是纯粹的欢喜!
黄泥脱色最终选定在最后的步骤进行,出来的砂糖果然白如雪!
王温舒看到这样的糖的时候也是惊讶的!味道什么的先不说,就说这个卖相就太不一般了只消看一眼就知道这不是寻常货色!是买家不出个高价,恐怕都不好意思的那种。
“蔗糖还能如此?”王温舒惊叹。
“自然能如此!”陈嫣兴致勃勃地点评:“这个就是霜饧了!用这个再制冰糖!”
“如何?”陈嫣看向王温舒,有些得意。
王温舒明白陈嫣是在问什么,同时用自己商业上的嗅觉做出判断,抚掌大笑道:“实在是宝货!这两日就可请长安商贾尽来看货了!”
第118章桃夭(8)
“此为何物?”一个酒糟鼻首先摆弄起侍女奉上长案的耳杯,觉得自己没见过这玩意儿,闻起来也陌生。
陈嫣‘交通号’的名义向长安的一些商贾下了帖子,说是有一宝货要向众人推荐!‘交通号’是陈嫣初步建立起来的专做运输的产业,其中分为了车运、内河航运和海运。
虽然做的很早,三四年前就开始做了,但到现在为止连个架子都没有搭起来!
《汉贵女中女主有没有跟刘彻在一起过》第334章(第1/1页)