第102章（第1/2页）

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两个人只有三十五分钟，却要做好十二人份的前菜，而且每盘菜至少要有150g，少一克都会有扣分的危险。

以外，胜利的选手会跟首战胜利的路华宝对战，比赛完成，博古斯中国区赛就此落幕，所以现在每场比赛都关乎最后的结果，必须要抓住机会。

裁判还说前两场比赛的选手，评委都寄予非常高的期望，因为比赛的选手分数都偏高，是有机会获得冠、亚、季。

程袖意识到，现在已经不是刚参加博古斯赛的时候了，现在赛方还有评委都开始对她很看重，甚至会认为她能拿到前三名的名额。

程袖翘着嘴，被人信任的感觉自然是好的。

裁判看到两个人毫不遮掩的高兴，点了点头。

比赛现在正式开始，程袖和吴淼开始挑选食材。

程袖对食材的品质其实一直都有很高的要求，而有时赛方的条件有限，过高的要求无法满足，如果她有备选的方案可能会改变菜品，但如果没有她就要为菜品多加几道工序，保证它的口味。

除此之外还要保证食材的营养，坏了的食材是绝对不能用。

讲解员看着两个选手认真挑选食材，道：&ldo;烹制菜品的时间只有30分钟，要知道挑选食材的时间也算在里面，时间紧迫，两位选手却愿意把时间花费在挑食材上面。&rdo;

专业讲解员道：&ldo;这才是大厨要拥有的素质。除了食材会影响食物做出以后味道和口感，有些食材发霉或者变质都会影响身体健康，他们精益求精的态度，是我们这些厨师们应该学习的。&rdo;

讲解员道：&ldo;我在新闻上看过不少这样的报到，如&lso;某饭馆吃出发霉的火腿肠&rso;&lso;某饭店吃出苍蝇&rso;&lso;某连锁米线店的米线是用塑料袋做的&rso;……跟这两位厨师相比，高低立见。&rdo;

程袖先挑选完食材，观众们探头去看，摄像师很快转移镜头，对准程袖，大屏幕出现了娇小的女孩抱着巨大的竹篮，里面装满了食材，一点一点的走向砧板前，然后搁在旁边的地上。

观众们笑嘻嘻的声音传出来：&ldo;赛方这个竹篮设计的真不科学，竟然比袖袖大了这‐‐么多。&rdo;

&ldo;下一届博古斯赛如果程袖还参加，我要建议赛方减少评委的数量，12个人的食材让别的厨师几步就能抱到炉灶旁边，程袖抱到炉灶旁还得花2分钟的时间，太不公平了！&rdo;

不习惯戴耳塞没有戴它的程袖是可以听到观众们七嘴八舌说话的。表情窘了窘，把目光投向食材，正式进入状态开始准备做这道前菜。

讲解员轻咳道：&ldo;因为19号选手程袖搬移食材花的时间略长，吴淼已经提前她一步开始处理食材，老师，你给大家讲解一下吴淼做得菜品吧。&rdo;

专业讲解员道：&ldo;芒香水晶肘，这是道新颖的创意菜品，至少我还从来没有品尝过，但要说吴淼首创那也不一定，厨师灵感的重复性其实很强的，只有味道和口感才没有重复性。&rdo;

有了这个前提，专业讲解员继续道：&ldo;让我们看一下吴淼都挑选了哪些食材，探索吴淼要做的芒香水晶肘独特风味。&rdo;

大屏幕出现了吴淼的竹篮，里面摆满了食材，为了不让食材显得拥挤，摆放也非常讲究。

&ldo;有蹄髈、芒果、绿椒、半只鸡还有姜等调味品……&rdo;

专业讲解员道：&ldo;看来吴淼打算做一道甜辣口感的前菜，这种菜品的味道最容易刺激到评委们的味蕾，这种菜做好的话得分是比较占便宜的。&rdo;

讲解员这时道：&ldo;程袖也开始了。&rdo;

屏幕先从吴淼的竹篮移到吴淼本人，再转换镜头，拍向程袖再对向她脚下的竹篮。

&ldo;程袖要做得是茶香猪手，竹篮里有猪手、茶叶、黄瓜、葱、蜂蜜还有柠檬、海参等数量小种类多的海鲜品。&rdo;专业讲解员细品了一下，才道：&ldo;程袖这个菜品要比吴淼的芒香水晶肘复杂很多，应该加上了独家秘方，我只能推测出茶叶是调味，柠檬去海鲜的腥味和苦感，海鲜应该是为了做海鲜酱料。这道菜有种神秘感，单凭想象我是不知道它到底什么滋味，但是很诱人，期待能在比赛之后评委能在公众号发表点评。&rdo;

路华宝的那道菜就由五位评委先后在公众号发表了美食点评，让大家能知道菜品真实的味道是什么样，虽然没有品尝过，却有另类的直观体验。

专业讲解员能有这样的评价，的确是很期待。

菜品成功的第一步，那就是要让人有期待感‐‐评委席在座的评委们相互对视，看到彼此的笑意‐‐这个女孩已经在吴淼看不见的地方下了先手，占领了优势。

程袖处理猪手，吴淼也在处理蹄髈，两个人都是处理食材的好手，此时的局面看起来有些僵持不下，谁都无法加快一点速度。

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